¡12 semanas sin rutinas!

Pues eso. Gracias a Dios ya estamos finiquitando la última y la semana próxima volvemos al colegio y a las rutinas. Prometo escribir un día un post sobre lo que pienso acerca del calendario escolar y especialmente del calendario de vacaciones, imposible conciliar cuando ellos tienen 12 semanas libres y nosotros en el mejor de los casos cuatro. Pero hoy el tema va de recetas rápidas, muy útiles en estos días en los cuales llegamos a casa más tarde de lo habitual.

Hoy los niños han estado en casa de mi hermana y mi cuñada, que muy generosamente nos ofrecen ir a su piscina estos días de calor inaguantable. A pesar de que mi intención era llegar pronto a casa, cuando están en la piscina con sus primas es casi misión imposible sacarlos del agua. Así que no lo he conseguido y he necesitado tirar de una receta rápida, pollo con crema de soja y arroz hervido. 

Muy fácil, tenía pechuga de pollo fileteada. Le he echado sal a la carne y la he pasado por la plancha. Una vez hecha, en una sartén he vertido un brick de 250 ml de crema de soja (podría ser crema de leche, pero es más pesada y menos sana), he añadido una pizca de pimienta blanca y otra de nuez moscada, bien removido y he añadido todos los filetes de pollo unos minutos para que “chuparan” bien la salsa. Et voilà! De acompañamiento ayer había dejado hecho un arroz hervido, simplemente con sal y un par de hojas de laurel (que siempre le da un toque).

Y en diez minutos, la cena lista! Y Lo mejor es que les ha encantado, han dejado los platos relucientes !